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来源:未知发布日期:2021-02-15点赞量:811
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【导读】鱼肉是人们生活中不可缺少的一种肉类,不仅因为鱼肉的味道非常鲜美,还因为鱼肉含有人体非常必须的各种营养物质和矿物质,而且鱼肉的脂肪非常少,是很多女性补充营养的首选食材
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武昌鱼就是一直淡水鱼,那么干烧武昌鱼的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍干烧武昌鱼的信息~
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干烧武昌鱼的做法
武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类,武昌鱼的肉质非常细嫩鲜美,而大家都知道鱼的做法有许多种,很多人都非常喜欢干烧鱼,那么干烧武昌鱼的做法是怎样的呢?
干烧武昌鱼
食材:武昌鱼、玉兰片、酱油、味精、姜、料酒、水淀粉、芝麻油、白糖、小葱、猪油。
做法:
1、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
2、炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等,一起烹调。
3、待汤汁烧沸后,移锅置中火上烧十分钟,再端锅置旺火上继续烧三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅盛入盘内。
4、将原汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉勾芡,放入熟猪油,起锅浇在鱼面上即可。
干烧武昌鱼的营养价值
干烧武昌鱼的做法并不复杂,想必大家仔细看过上述步骤后,就可以自己在家做出美味的干烧武昌鱼啦。干烧武昌鱼不仅味道鲜美,还非常有营养哦。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的营养价值~
干烧武昌鱼非常麻辣鲜香、肉质鲜嫩,它的主要食材是武昌鱼,武昌鱼的营养价值是非常丰富的哦~
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
鳊鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。
经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。
医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
干烧武昌鱼的饮食禁忌
干烧武昌鱼是一种咸甜适中、质嫩爽口的菜肴,它虽然对人体有着非常好的作用和贡献,但是这道菜也有需要注意的地方。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的饮食禁忌~
干烧武昌鱼的主要食材介绍武昌鱼,武昌鱼虽然营养价值非常高,对于人体也有不错的功效与作用,但是并不是每个人都可以吃的哦。
武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B:、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
武昌鱼一般人群都可以食用,特别适合宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者食用。但是对于慢性痢疾患者则就要主要,千万不要吃了。
干烧武昌鱼的注意事项
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,武昌鱼武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。干烧武昌鱼虽然味道鲜美,但是也是有需要注意的事项的哦。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的注意事项~
武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼。
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武昌鱼肉质嫩白,味道鲜美含丰富的蛋白质和脂肪,属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
巧去腥味:
1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;
3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
武昌鱼的选购
正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。那么武昌鱼的选购是怎样的呢?
如何挑选武昌鱼:
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法:
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
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